تعد زراعة أشجار الزيتون ممارسة قديمة كانت موجودة منذ قرون مضت. وتتطلب الكثير من الصبر والتفاني لضمان رعاية الأشجار بشكل صحيح وإنتاج زيتون بأعلى جودة ممكنة. في هذه المقالة، سنناقش أساسيات رعاية شجرة الزيتون وأهمية زراعتها، بما في ذلك نذكر نصائح حول كيفية زراعة شجرة الزيتون ومتابعتها من البذور. بالإضافة لأهمية تقنيات التقليم. سنناقش أيضا بعض التحديات الشائعة المرتبطة بزراعة الزيتون وكيفية التغلب عليها بأساليب حيوية تحمي التنوع الحيوي.

زراعة الزيتون

غالبًا ما ترتبط شجرة الزيتون بالبحر الأبيض المتوسط، إذ غالبا ما تعرف بأنها منتج متوسطي أساسي وقديم. ولكن يمكن زراعتها في مجموعة متنوعة من المناطق والأقاليم الأخرى. تعتبر المناطق ذات الحرارة العالية و ضوء الشمس القوي هي الأنسب لنموها. علاوة على ذلك، بمجرد زراعتها تنتهي لأغلب المهما الشاقة إذ يسهل العناية بها ويمكن أن تزدهر في الهواء الطلق.

تعتبر أشجار الزيتون إضافة رائعة لأي حديقة حيث تحتوي على أوراق دائمة الخضرة وجميلة، بالإضافة إلى أنها تقدم فاكهة لذيذة صالحة للأكل. يمكن تحويل هذه الفاكهة إلى زيت زيتون أو معالجتها في محلول ملحي والاستمتاع بتناولها في كثير من الأطباق.

طريقة زراعة الزيتون

• عادة ما تستغرق أشجار الزيتون حوالي ثلاث سنوات لتنضج وتنتج كميات ملحوظة من الفاكهة. لزيادة كميات الإنتاج من الزيتون، يوصى بزراعة أصناف متعددة على مقربة من بعضها البعض.
• أفضل مكان لزراعة شجرة زيتون هو في بقعة مشمسة ذات تربة بتصريف جيد. بسبب حرارتها وخصائصها المقاومة للجفاف، إذ قد تفشل أشجار الزيتون في الازدهار في التربة الرطبة.
• يمكن الحصول على أشجار الزيتون في أواني بحجم 4 بوصات (10 سم) ذات فروع جانبية متعددة ويبلغ ارتفاعها 18-24 بوصة (46-61 سم)، أو في أواني متوسطة السعة (1 غالون) بجذع واحد يصل طوله إلى 4-5 أقدام (1-1.5).
• من أجل تحقيق أفضل النتائج، يوصى بزراعة أشجار الزيتون بجذع واحد فقط لتنمو بحيوية وانسيابية عند أطرافها بحيث يسهل قطافها.
• عند زراعة أشجار الزيتون في بستان، فإن القاعدة العامة للمباعدة هي ترك مسافة 20 قدما (6 أمتار) بين كل شجرة. ومع ذلك، قد تختلف هذه المسافة حسب نوع البستان وحسب رأي المزارع. ولكن بشكل عام عند الزراعة، يجب التأكد من حفر حفرة مساوية لحجم الحاوية المستخدمة لنقل الشجرة.
• عند زراعة شجرة زيتون، لا تضف أي مادة للتربة من سماد أو غيرها. بالإضافة إلى ذلك، تجنب العبث بتوضع الجذر واقطع أي جذور دائرية إذا لزم الأمر.
• يقترح الامتناع عن إضافة الحصى أو أنابيب الصرف لشجرة الزيتون الصغيرة، لأنها تحتاج إلى التأقلم بنفسها مع التربة.

أول دولة في زراعة الزيتون

تألقت دولة إسبانيا على الساحة الدولية في قطاع إنتاج الزيتون، حيث أعلنت الإحصائيات الأخيرة أن إنتاجها السنوي من الزيتون بلغ رقمًا قياسيًا يصل إلى 6,559,884 طن، مما يجعلها الدولة الرائدة في هذا القطاع الحيوي.

وما يجعل هذا الإنجاز أكثر إثارة هو الصدارة التي حققتها إسبانيا في تصدير زيت الزيتون إلى العالم. حيث استطاعت تصدير 509 مليار لتر من هذا الذهب السائل، مما يعزز مكانتها كأكبر مصدر لزيت الزيتون على مستوى العالم.

وقت زراعة الزيتون

تختلف فترة زراعة الزيتون حسب المنطقة الجغرافية والمناخ. ومع ذلك، يُعتبر فصل الربيع وبداية الصيف فترة مناسبة لزراعة شتلات الزيتون. في العادة، يتم زراعة الزيتون في الأماكن ذات المناخ الدافئ، حيث تكون درجات الحرارة مناسبة لنمو الشتلات والتطور الجيد.

عمومًا، يمكن توجيه النظر إلى فصل الربيع (مارس إلى مايو في نصف الكرة الشمالي وسبتمبر إلى نوفمبر في نصف الكرة الجنوبي) كفترة ملائمة لزراعة الزيتون. يجب أن يكون هناك اهتمام خاص بالتربة وظروف الطقس المحلية لضمان نجاح عملية الزراعة ونمو النباتات بشكل جيد.

انتاج زيت الزيتون

إن إنتاج زيت الزيتون هو عملية تقليدية واسعة الانتشار في المناطق التي تزرع أشجار الزيتون. فيما يلي خطوات عامة لعملية إنتاج زيت الزيتون:

1. جني الثمار: يتم جني الزيتون عندما تكون الثمار ناضجة. يختلف وقت جني الزيتون باختلاف المنطقة الجغرافية ونوعية الزيتون.
2. فرز الزيتون: يتم فرز الزيتون لاختيار الثمار الناضجة والصحية، ويتم التخلص من الثمار التالفة أو المتعفنة.
3. غسيل الزيتون: تُغسل الزيتون بعد الفرز لإزالة الشوائب والأتربة.
4. طحن الزيتون: يتم طحن الزيتون للحصول على عجينة. يمكن أن يتم هذا بواسطة مطاحن تقليدية أو آلات حديثة.
5. عصرة العجينة: يتم عصر العجينة لفصل الزيت عن باقي المكونات. يمكن أن يكون العصر يدويًا باستخدام فرامات تقليدية أو بشكل أوتوماتيكي باستخدام آلات عصر حديثة.
6. فصل الزيت: يتم فصل الزيت عن الماء والهيكل الصلب للزيتون باستخدام أدوات فصل ميكانيكية أو طرق تقليدية.
7. التخزين: يتم تخزين زيت الزيتون في حاويات خاصة في ظروف مناسبة للحفاظ على جودته.
8. التعبئة والتغليف: يتم تعبئة زيت الزيتون في زجاجات أو عبوات مناسبة، ويمكن إضافة عناصر أخرى مثل الأعشاب أو الثوم لتحسين النكهة.

يجدر بالذكر أن هناك طرقًا مختلفة لإنتاج زيت الزيتون، والعمليات قد تختلف بحسب المنطقة والتقنيات المستخدمة.

زراعة الزيتون من البذور

تعتبر زراعة الزيتون من البذور أحد الطرق التي يمكن استخدامها لزراعة هذا النوع من الأشجار. ولكن يجب مراعاة أن الزراعة من البذور قد تؤدي إلى الحصول على نباتات لا تظهر نفس الصفات الجينية للشجرة الأم، مما يؤثر على جودة الثمار، إليك الخطوات الأساسية لزراعة الزيتون من البذور:

• ابحث عن بذور زيتون ناضجة وصحية. يمكنك الحصول على البذور من الثمار التي تم شراؤها من الأسواق أو من الزيتون الذي تمتلكه إذا كنت تعيش في منطقة زراعية.
• قم بغسل البذور بماء نظيف للتخلص من أي فضلات أو باقيات لحم الزيتون.
• ضع البذور في وعاء مع ماء دافئ واتركها لتنقع لمدة 24-48 ساعة. يساعد هذا على كسر القشرة الصلبة المحيطة بالبذرة.
• بعد نقع البذور، يمكنك إزالة القشرة الخارجية بحركة خفيفة باستخدام أداة صغيرة مثل سكين أو مشبك.
• ضع البذور في وعاء به تربة زراعية جيدة الجودة. يُفضل استخدام وعاء يمتلك ثقوبًا في قاعه لضمان تصريف المياه.
• قم بري الزرع بانتظام وحافظ على رطوبة التربة. استخدم ماء غير ملوث واترك الشتلة في مكان مشمس.
• عندما تصل الشتلات إلى حوالي 15 سم في الارتفاع وتكون قوية بما يكفي، يمكن نقلها إلى أوعية أخرى أو زراعتها في الأرض في الموقع الدائم.

يرجى مراعاة أن هذه الطريقة قد تؤدي إلى الحصول على نباتات تختلف في صفاتها عن النباتات الأم، وبالتالي قد لا تحقق نفس جودة ومواصفات الشجرة الأم. يُفضل عادة شراء شتلات معتمدة من مراكز زراعية متخصصة لضمان الحصول على نباتات ذات جودة عالية.

التحديات الشائعة لزراعة شجرة الزيتون والمحافظة عليها

قد تكون زراعة أشجار الزيتون والعناية مهمة شاقة لمن ليسوا على دراية بهذه العملية. من حيث اختيار التربة المناسبة والتعامل مع الآفات والأمراض المتنوعة. هناك العديد من التحديات التي تأتي مع زراعة الزيتون نذكر منها:

مرض عقدة الزيتون Olive Knot

• عقدة الزيتون (Olea europaea) هو مرض يسببه نبات Pseudomonas savastanoi. خلافًا للاعتقاد الشائع، فإن هذا العامل الممرض يفضل النمو على لحاء الأغصان الخشنة بدلاً من أوراق الزيتون.
• عندما تمطر، تفرز مادة بيولوجية تحتوي على بكتيريا يمكنها أن تنتقل إلى نباتات سليمة. تتطور العدوى بين الربيع والصيف وخلال أسبوعين، يتراوح حجم الكرات من نصف بوصة إلى بوصتين.
• جميع أصناف شجر الزيتون تكون عرضة لعقد الزيتون، إلا أن الأجزاء العلوية منها فقط هي التي تتأثر.
•  تختلف شدة هذه العدوى باختلاف نوع الصنف المصاب. النباتات التي يبلغ عمرها عام واحد أكثر عرضة للإصابة من النباتات الأقدم.

كيف تعالج عقدة الزيتون؟

يجب تقليم الأغصان المصابة من شجرة الزيتون خلال موسم الجفاف. أثناء القيام بذلك، يجب على المزارع التأكد دوما من أن المقصات المستخدمة نظيفة ومعقمة لتجنب نقل العدوى إلى أجزاء أخرى من الشجرة.

استخدم علاج عقدة الزيتون مع مبيدات البكتيريا المحتوية على النحاس مثلGrowthmax. هذا المنتج يحسن تحمل النبات الإجهاد في الظروف المعاكسة. من المهم تطبيق هذا المحلول مرتين على الأقل، مرة في الخريف ومرة في الربيع.

زيلا والزيتون (Xylella Fastidiosa):

• Xylella fastidiosa، المعروفة باسم  زيلا Xylella، هي آفة بكتيرية تسبب تلف مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات والأشجار في المناطق معتدلة الحرارة في جميع أنحاء العالم. وقد تسبب هذا الكائن الحي في دمار العديد من النظم البيئية.
• زيلا Xylella هو أحد مسببات الأمراض التي تنقلها الحشرات، يثبط قدرة شجرة الزيتون على امتصاص الماء والمواد المغذية الاخرى مما يضر بصحتها ويسبب تدهورها بشكل سريع.
• يبدأ الانحدار السريع لشجرة الزيتون بانخفاض كبير في عدد الفروع والأغصان، والذي يعتبر من أهم أعراض الإصابة.
• عادة ما يستغرق الأمر شهرا أو شهرين لملاحظة أعراض أشجار الزيتون المصابة بالبكتيريا زيلا والتي توجد عموما في الأغصان العلوية ثم تنتشر في جميع أنحاء النبات. يعطي الشجرة مظهرا وكأنها محروقة.

هل زيلا قابل للعلاج؟

• يعتبر مرض Xylella مصدر قلق كبير لمزارعي الزيتون في جميع أنحاء العالم. وحتى الآن، لا يوجد علاج فعال لمرض الانحدار السريع للزيتون. ومع ذلك يمكن تخفيف التأثير عن طريق التحكم في الحشرات الماصة للنسغ والإزالة الفورية للنباتات المصابة. يوصى باستخدام مبيدات الآفات العضوية مثل  Neem Protect Oil، الذي يمكن أن يقتل الآفات في جميع دورات حياتها وهو آمن على جميع الحيوانات والطيور والأطفال.
• يمكن أن تساعد إدارة الحشائش الضارة وتقليم العشب بانتظام في تقليل النباتات غير المرغوبة والتي تعد موطنا رئيسيا للحشرات الماصة للنسغ. يجب أيضا مراعاة الحفاظ على الحيوانات المفترسة الطبيعية مثل الدبابير واليعسوب والطفيليات الأخرى التي تتغذى على مسببات مرض زيلا.

في الختام، تعتبر رعاية شجرة الزيتون جزءا أساسيا من زراعة الزيتون الناجحة. وبدون المعرفة والفهم المناسبين للأساسيات، يمكن أن يعاني المزارعون من الأمراض والآفات والمشاكل الأخرى غير المكتشفة التي يمكن أن تقلل بشكل كبير من غلات محاصيلهم. إضافة إلى ذلك، فإن معرفة كيفية تقليم أشجار الزيتون وتسميدها وسقيها وحمايتها من الأمراض أمر أساسي لتحقيق محصول وفير وبستان ناجح.

الأسئلة الشائعة